Tarta de Calabasas | Pumpkin Pie

(English recipe further down)

Hola mis queridos amigos, hoy les traigo una de mis favoritas recetas!

La tarta de calabasa mmm....que ricooo! Aqui te dejare desde el principio hasta el final mi receta para que si gustas la puedes hacer y si le puedes dar compartir a la pagina de la Reina de la cocina o darle hashtag #lareinadelacocina para poder saludarte y felicitarte por tu buen trabajo y si quieres saber mas de la Reina de la cocina me puedes encontrar en:

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Borde (masa para el pastel o tarta de calabas)

• 2 1/4 taza de harina de trigo de todo uso

• 1/4 cucharadita de sal

• 1/4 cucharadita polvo de hornear

• 1 3/4 barra de mantequilla amarilla (7 onzas) cortada en trozitos

• 1/3 taza de agua bien fria

• 1 cucharada de vinagre

Procedimiento:

Mesclar la harina, sal y soda en una fuente. Agregar la mantequilla en trozitos y mesclar bien hasta deshacerla toda. Hacer un hueco en el centro y agregar el vinagre y el agua.

Use sus dedos para ir apretando poco apoco la mescla hasta formar una masa suave.

Ponga su masa en papel plastico y la mete al refrigerador por 15 minutos.

Al pasar los 15 minutos forme 2 discos, ponga un disco en una bandeja redonda para tarta y vaciar su mescla de calabasa para formar su tarta que acontinuacion sigue la receta de la mescla de la calabasa.

Mescla de calabasa:

• 2 tazas de calabasa cocida y colarla

• 2 huevos batidos

• 1 2/3 taza de leche evaporada o condensada

• 2 cucharadas de azucar trigueña

• 1 cucharada de canela

• 1 cucharadita jengibre

• 1/4 cucharadita clavos de olor

• 1/2 cucharadita de sal

• 1/2 cucharadita pimienta dulce

• 1/2 cucharadita de especias de calabasa

Procedimiento:

Mesclar todo los ingredientes muy bien

Colocar la mescla en su borde ya listo en su bandeja

Formar otro disco y cortar las tiritas y hacer un ruedo de la misma manera como se ve en el video.

Precalentar su horno a 425 grados Fahrenheit

Fornear por 40 minutos

Si necesita ayuda visual, consulte mi video instructivo donde demuestro cada paso:

Muchas gracias por visitar mi pagina y leer mi receta! ¡Asegúrate de suscribirte al sitio web para que puedas recibir notificaciones de mi próxima receta y recibir boletines por correo electrónico!

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Espero la hagas y que lo disfrutes mucho.

Un saludo,

La Reina de la cocina

English Recipe

Hello my dear friends, today I bring you one of my favorite recipes!

Pumpkin Pie! Mmmm just in time for the season! Here I will show you step by step how to make this delicious pie so that you can make it and share photos of your creation on my facebook page: La Reina De La Cocina and don't forget to include the hashtag #lareinadelacocina so I can see it and congratulate you on your good work! If you want to know more about the Queen of the kitchen you can find me on:

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The Crust

• 2 1/4 cup all-purpose wheat flour

• 1/4 teaspoon of salt

• 1/4 teaspoon baking powder

• 1 3/4 stick of yellow butter (7 ounces), cut into small cubes

• 1/3 cup of very cold water

• 1 tablespoon of vinegar

Process:

Mix the flour, salt and baking powder in a bowl. Add the butter and mix well until it is dissolved. Make a hole in the center of the flour and add the vinegar and cold water.

Use your fingers to slowly squeeze the mixture into a smooth dough.

Put your dough in cling wrap and put it in the refrigerator for 15 minutes.

After 15 minutes, divide the dough in half and make two circles of dough. Put one circle in a round cake pan and empty your pumpkin filling into your cake, which which leads us to the recipe for the pumpkin filling.

The Filling

• 2 cups of cooked pumpkin (strained)

• 2 eggs (beaten)

• 1 2/3 cup evaporated or condensed milk (or table cream)

• 2 tablespoons of brown sugar

• 1 tablespoon cinnamon

• 1 teaspoon ginger

• 1/4 teaspoon cloves

• 1/2 teaspoon salt

• 1 teaspoon all spice

• 1/2 teaspoon pumpkin spice

Process:

Mix all the ingredients very well.

Pour the filling inside the cake pan layered with your bottom crust.

With your other circle of dough, cut strips to create a lattice pie crust. In my video, I demonstrate an optional design you can create for the strips.

Preheat your oven to 425 degrees Fahrenheit.

Bake for 40 minutes.

If you need a visual aid, please refer to my instructional video where I demonstrate each step.

Thank you so much for reading my recipes and for visiting my website.

I hope you make the pumpkin pie and upload photos and remember to use the hashtag #lareinadelacocina on facebook or instagram so I can congratulate you and give you a like!

Until next time!

The Queen of the Kitchen

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